“張博士講得很實(shí)在，開(kāi)拓了茶農(nóng)的眼界，茶園管理、茶葉包裝、茶品牌如何打響，點(diǎn)點(diǎn)滴滴講到了我們茶農(nóng)的心坎上。”6日，參加茶產(chǎn)品需求特點(diǎn)與加工技術(shù)進(jìn)展（東源專(zhuān)場(chǎng)）的東源康禾一茶農(nóng)如是說(shuō)。

此次培訓(xùn)是2024年農(nóng)村科技特派員助力“百千萬(wàn)工程”系列培訓(xùn)之一，由河源市科技局指導(dǎo)，河源市科技人才服務(wù)中心主辦，河源晚報(bào)社、東源縣工業(yè)商務(wù)和信息化局、東源縣科技創(chuàng)新服務(wù)中心承辦，東源縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、河源�？浦�識(shí)產(chǎn)權(quán)管理服務(wù)公司協(xié)辦，旨在落實(shí)全市農(nóng)村科技特派員助力“百千萬(wàn)工程”重點(diǎn)任務(wù)，促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展，推動(dòng)全市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)。 記者 劉奇峰 高雅 攝

新茶飲助東源茶產(chǎn)業(yè)超車(chē)

當(dāng)前茶葉在全國(guó)范圍內(nèi)接近飽和，茶葉如何賣(mài)出去，產(chǎn)品如何銷(xiāo)售出去？來(lái)自仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院、廣東省茶葉學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)的張秒高博士與現(xiàn)場(chǎng)茶企負(fù)責(zé)人進(jìn)行了探討。茶不僅僅是一種飲品文化，更是一種生活方式，一種精神寄托。如今，新茶飲風(fēng)生水起，新茶飲的消費(fèi)群體中，95%以上消費(fèi)者是00后，這其中75%以上的消費(fèi)者為女性。新茶飲對(duì)傳統(tǒng)原葉茶帶來(lái)了怎樣的挑戰(zhàn)？東源茶能否借助新茶飲實(shí)現(xiàn)彎道超越？河源市一徑茶文化傳播有限公司負(fù)責(zé)人邱麗瓊精耕河源茶多年，她和河源市樂(lè)馳茶伽負(fù)責(zé)人劉振文選用東源仙湖茶核心產(chǎn)區(qū)茶葉作為原料，在傳統(tǒng)茶飲的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，嘗試將東源仙湖茶與水果、奶制品、花草等進(jìn)行搭配，在今年10月15日推出了符合年輕人口味的系列“東源仙湖茶飲”產(chǎn)品，有仙湖有椰、仙湖橙意、仙蹤奶綠、仙蹤奶紅、仙湖檸好、仙湖棗安、仙湖姜君等，市場(chǎng)反響不錯(cuò)。在“山海情深共富同行”2024深河共建農(nóng)優(yōu)產(chǎn)品消費(fèi)幫扶展銷(xiāo)會(huì)上，多款“東源仙湖茶飲”產(chǎn)品備受年輕女性熱捧。

“東源仙湖茶飲”，通過(guò)傳統(tǒng)非遺與新式茶飲的融合，傳承東源仙湖茶文化，讓更多年輕人接觸到東源仙湖茶，成為東源茶傳播的新式表達(dá)。張秒高在培訓(xùn)活動(dòng)中說(shuō)，就國(guó)家政策層面來(lái)說(shuō)，“十四五”規(guī)劃為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出四大關(guān)鍵詞——標(biāo)準(zhǔn)化，即強(qiáng)化行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、規(guī)范行業(yè)市場(chǎng)行為；精細(xì)化，即提高產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)精度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈自主可控；智能化，即推進(jìn)高新技術(shù)和產(chǎn)業(yè)鏈的應(yīng)用結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)降本增效；多元化，即積極促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合、產(chǎn)品創(chuàng)新，推進(jìn)有附加值的品牌化運(yùn)作模式。如今，通過(guò)科技助力茶產(chǎn)業(yè)，茶酒融合煥發(fā)了新生機(jī)。在2024中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)促進(jìn)博覽會(huì)上，河源加寶茶葉籽油發(fā)展有限公司（下稱(chēng)加寶公司）生產(chǎn)的茶酒和蜜茶產(chǎn)品驚艷亮相，備受關(guān)注。該公司創(chuàng)新研發(fā)了茶香型茶酒、茶葉籽油和蜜茶等新型“茶科技”產(chǎn)品，打造了東二支茶酒等多個(gè)產(chǎn)業(yè)品牌，助力我市茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展。

新式茶飲受到年輕人歡迎。記者 張濤 攝 

“小葉子”長(zhǎng)成“大產(chǎn)業(yè)”

張秒高認(rèn)為，茶葉要出彩，除了品質(zhì)至關(guān)重要外，還要用自己茶葉包裝來(lái)說(shuō)服消費(fèi)者，如一些茶葉包裝明確提出“三高”即“高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)、高安全”，圍繞“三高”給自家品牌茶葉做起了茶葉“產(chǎn)品檔案”，包括香型、產(chǎn)地、口感、茶條、茶湯等，讓喜歡喝茶的人一看一目了然。

東源將產(chǎn)業(yè)規(guī)模、主體和品牌作為推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的重點(diǎn)，通過(guò)加強(qiáng)區(qū)域公用品牌授權(quán)企業(yè)與大型批發(fā)市場(chǎng)、電商平臺(tái)的對(duì)接，拓展線上線下銷(xiāo)售渠道，以直播帶貨、短視頻帶貨等形式開(kāi)展茶葉網(wǎng)上銷(xiāo)售。據(jù)了解，東源每年安排不少于3000萬(wàn)元的專(zhuān)項(xiàng)扶持資金支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以此吸引更多茶類(lèi)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體落地，整合各級(jí)資金加大品牌宣傳推廣及文化投入。東源還持續(xù)推動(dòng)“東源好茶進(jìn)灣區(qū)”系列宣傳活動(dòng)，整合現(xiàn)有資源，借助抖音、微博、視頻號(hào)、網(wǎng)絡(luò)影視等新型傳播媒介和“網(wǎng)紅”擴(kuò)大傳播空間，擴(kuò)寬“東源仙湖茶”的銷(xiāo)售渠道。東源縣與珠海市廚師協(xié)會(huì)簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議、與澳門(mén)茶藝專(zhuān)業(yè)人員協(xié)會(huì)達(dá)成采購(gòu)合作意向，努力把“小葉子”做成老百姓增收致富的“大產(chǎn)業(yè)”。

好茶亦需“妙”吆喝

“知己知彼，百戰(zhàn)不殆，要了解自家產(chǎn)品的‘基因’，才能講好茶山故事。東源茶很好，東源茶有哪些特點(diǎn)？客家炒綠有哪些優(yōu)勢(shì)？”張秒高在現(xiàn)場(chǎng)展示了東源上莞鎮(zhèn)仙湖山萬(wàn)畝生態(tài)茶園圖，這樣一張普普通通的茶山圖，里面包含著東源茶至真至純的“基因”，海拔高，天藍(lán)，土質(zhì)好，空氣潔凈，無(wú)污染，試想想，像這樣極其難得的生態(tài)環(huán)境，生長(zhǎng)的東源茶能不好嗎？能不鮮嗎？

張秒高的這些話引起了與會(huì)茶企負(fù)責(zé)人的共鳴。在東源縣仙湖山茶葉種植基地，早晚云霧甘露滋潤(rùn)茶樹(shù)，采摘的茶葉具有香、純、甘、滑的特點(diǎn)，用來(lái)制作的茶產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特。加寶公司負(fù)責(zé)人劉小知說(shuō)，公司種植有300畝茶園，每年產(chǎn)6000多斤茶葉，公司對(duì)茶葉原料品質(zhì)嚴(yán)格把控，首選河源當(dāng)?shù)叵珊�山省�?jí)生態(tài)園的優(yōu)質(zhì)茶葉進(jìn)行發(fā)酵，通過(guò)將發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)結(jié)合古法工藝，釀造出富含更多茶多酚、茶多糖、茶色素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的茶酒產(chǎn)品。

不少茶企負(fù)責(zé)人坦言，有種豁然開(kāi)朗之感，收獲多多，對(duì)做好茶產(chǎn)業(yè)更有信心。東源縣仙湖山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司代表陳曉斐表示此次培訓(xùn)對(duì)茶企發(fā)展很有幫助，接下來(lái)，將創(chuàng)新+時(shí)尚元素，把茶山建設(shè)得更加漂亮，把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展得更好。

本報(bào)記者 張濤