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近來雞蛋價格為什么大漲呢? 供需結(jié)構(gòu)變化助推雞蛋價格走高

“近期雞蛋價格上漲明顯,已經(jīng)接近新冠肺炎疫情發(fā)生前的雞蛋批發(fā)市場價格。”8月10日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團(tuán)隊禽蛋首席分析師朱寧說。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,全國雞蛋批發(fā)市場均價由今年最低點(diǎn)的7月9日的6.21元/千克上漲到8月7日的8.70元/千克,近1個月上漲了40.10%,成為價格漲幅最大的畜禽產(chǎn)品。

近來雞蛋價格為什么大漲呢?朱寧認(rèn)為最主要的原因在于供需結(jié)構(gòu)的改善:供給方面,產(chǎn)蛋雞存欄量連續(xù)3個月小幅下降,夏季高溫也影響了雞蛋產(chǎn)量。2月份、3月份,種蛋轉(zhuǎn)商品蛋的數(shù)量較多,導(dǎo)致近1個月新開產(chǎn)蛋雞減少。以上因素都導(dǎo)致近期雞蛋供應(yīng)量下降。需求方面,隨著國內(nèi)新冠肺炎疫情得到有效控制,集中性餐飲需求以及團(tuán)體性消費(fèi)需求得到一定程度的恢復(fù)。目前中秋節(jié)等節(jié)日漸漸臨近,食品廠開工率提升,雞蛋市場流通加速,雞蛋需求有所好轉(zhuǎn)。

除了雞蛋供需結(jié)構(gòu)改善以外,飼料價格、肉類價格上漲也在一定程度上拉動了雞蛋價格上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,7月份蛋雞飼料價格同比上漲4.2%,飼料價格高企支撐了雞蛋價格上漲。豬肉、牛肉、羊肉價格在近期均出現(xiàn)了不同程度上漲。尤其是豬肉價格,7月份環(huán)比上漲了13.92%。8月7日,全國豬肉批發(fā)市場平均價格達(dá)到48.47元/千克。雞蛋作為肉類的主要替代品,價格不可避免地受到影響。

雞蛋價格短期大漲會不會帶動以雞蛋為原料的副食品漲價呢?

朱寧表示,從價格形成機(jī)制來看,原料價格上漲,勢必導(dǎo)致以雞蛋為原料的月餅、蛋糕等副食品價格水漲船高。不過,目前雞蛋價格要低于前幾年的水平,尤其是明顯低于2019年的水平,相比來看,今年以雞蛋為原料的月餅、蛋糕等副食品價格漲幅可能會低于往年。

雞蛋短期價格大漲后,第三季度會怎么樣呢?“供給方面,由于第三季度產(chǎn)蛋雞存欄量比第二季度會有小幅下降、后備產(chǎn)能在第三季度將難有明顯起色,且高溫、高濕天氣對蛋雞產(chǎn)蛋率影響難以緩解,中秋節(jié)、國慶節(jié)前雞蛋供應(yīng)量將保持目前水平或略有下降。需求方面,中秋、國慶雙節(jié)臨近,食品廠備貨采購量增加;9月份是各院校開學(xué)季,雞蛋團(tuán)體性消費(fèi)需求增加;餐廳紛紛恢復(fù)營業(yè)使得集中性餐飲需求增加;豬肉等肉類食品價格上漲使得替代需求增加。這些都有效提振了雞蛋消費(fèi)。”朱寧認(rèn)為雞蛋后市行情仍偏暖。

今年以來,受新冠肺炎疫情影響,全國雞蛋價格持續(xù)下降,導(dǎo)致出場價長期低于成本價,養(yǎng)殖場虧損嚴(yán)重。近期雞蛋價格回歸價值,對行業(yè)健康運(yùn)行和保障供給未嘗不是好事。

據(jù)新華網(wǎng)






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