本報(bào)訊 據(jù)新華網(wǎng)消息，國家食品藥品監(jiān)督 管理總局10日發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督 管理辦法》（下簡稱《辦法》）。《辦法》規(guī)定：入網(wǎng)餐 飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店，并依法取 得食品經(jīng)營許可證，不得超范圍經(jīng)營。《辦法》共 46條，將于2018年1月1日起施行。

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者：

有實(shí)體門店、不得委托加工制作

《辦法》規(guī)定：入網(wǎng)餐飲服務(wù)提 供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店并依法 取得食品經(jīng)營許可證，按照食品經(jīng) 營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng) 目從事經(jīng)營活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營。 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng) 上公示菜品名稱和主要原料名稱， 公示的信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)。

辦法還規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提 供者應(yīng)當(dāng)在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加 工食品，不得將訂單委托其他食品 經(jīng)營者加工制作。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲 食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷售的餐飲食品 質(zhì)量安全保持一致。

外賣平臺(tái)：

審查食品經(jīng)營許可證、保證信息真實(shí)

《辦法》規(guī)定：網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第 三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服 務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證進(jìn)行審 查，登記入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的名 稱、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人及 聯(lián)系方式等信息，保證入網(wǎng)餐飲服 務(wù)提供者食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng) 營場(chǎng)所等許可信息真實(shí)。

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供 者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的食品安全管理機(jī) 構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，每 年對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和 考核。

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供 者和自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者應(yīng) 當(dāng)在餐飲服務(wù)經(jīng)營活動(dòng)主頁面，公 示餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許 可證。

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供 者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng) 營行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)。

送餐過程：

容器定期清洗消毒、避免送餐人員直接接觸食品

《辦法》對(duì)送餐人員和送餐過程 均提出了明確要求。

《辦法》規(guī)定：送餐人員應(yīng)當(dāng)保 持個(gè)人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送 容器，保持容器清潔，并定期進(jìn)行清 洗消毒；

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)使用 無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝 材料，并對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝，避免 送餐人員直接接觸食品，確保送餐 過程中食品不受污染；

配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷 凍等特殊要求食品的，應(yīng)當(dāng)采取能 保證食品安全的保存、配送措施。 鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供 者提供可降解的食品容器、餐具和 包裝材料。