市場抽取樣品、加入制劑靜置、上機對照測試……市區(qū)中心市場的農(nóng)殘檢測室里，每天早上都會重復這些檢測步驟。農(nóng)貿(mào)市場直接連著“菜籃子”，是食用農(nóng)產(chǎn)品的主要流通、交易場所，也是這些農(nóng)產(chǎn)品進入千家萬戶餐桌之前的重要 “關口”。如何把好這個“關口”？今年，省政府將全省1000 家農(nóng)貿(mào)市場開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作（以下簡稱“ 快檢”）列為省十件民生實事之一，我市入列的25 家農(nóng)貿(mào)市場已于7 月1 日正式啟動食用農(nóng)產(chǎn)品天天快檢。當前我市快檢各項工作運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，每天能按時完成快檢數(shù)據(jù)上報。

工作人員到市場選樣。

工作人員對樣品進行稱量。

工作人員對樣品進行檢測。


檢測結(jié)果公示在顯示屏上。

為了讓市民“食”得放心，下一步，市食品藥品監(jiān)督管理局還將在全市范圍內(nèi)的16 家農(nóng)貿(mào)市場逐步推進對蔬菜、水產(chǎn)品開展天天自檢。

走訪：農(nóng)藥殘留快檢30分鐘內(nèi)可完成

11 月30 日上午8 時，市區(qū)中心市場人來人往，大大小小的檔口開始忙碌起來。這個市區(qū)規(guī)模最大的菜市場，對附近的多數(shù)居民來說都是生活中不可或缺的，一日三餐，特別是蔬菜、水產(chǎn)品、肉類等食材，不少都是從這里采購。從這里開始，到家里的一盤青菜、一條魚上桌之前，市民食用的這些農(nóng)產(chǎn)品的安全如何保障？

“我們市場每天都會開展自檢的。”中心市場農(nóng)殘檢測室工作人員巫紅珍拿著食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣單和樣品袋，走到25 號蔬菜大檔口，抽取0.1 公斤左右的豆角做檢測樣品，并記錄下檔主名稱、編號、進貨來源、進貨日期等信息。每天早上7 點多鐘，巫紅珍就要到市場進行現(xiàn)場取樣，抽取10 個品種的蔬菜樣品進行快檢。

9 點左右，巫紅珍回到市場管理處農(nóng)殘檢測室里，對采集回來的蔬菜品種進行快檢。先將每個樣品切碎稱取2 克，加入緩沖液震蕩2 分鐘，取樣品待測液加入酶試劑、顯色劑等化學制劑靜置10 分鐘，然后上機進行對照測試。四個步驟完成后，就耐心等待樣品的檢測結(jié)果陸續(xù)揭曉。農(nóng)殘快檢設備顯示，檢測的樣品抑制率均＜50%，說明這批樣品的農(nóng)藥殘留等檢測項目均合格。

已經(jīng)做農(nóng)殘檢測工作3 年的巫紅珍對快檢工作十分熟練，30 分鐘內(nèi)就完成了快檢的所有步驟，接著就是將檢測結(jié)果公布在市場的電子滾動顯示屏上，讓檔主們和進場購買的市民們心中有數(shù)。每天早上10 點前，巫紅珍還要將當天抽檢的檢測結(jié)果（包括品名、產(chǎn)地、數(shù)量、供貨單位、被抽檢單位、不合格項目等信息）上傳廣東省智慧食藥監(jiān)平臺，實現(xiàn)數(shù)據(jù)實時監(jiān)測與共享。

現(xiàn)狀：快檢合格率達99.05%

為落實省政府在全省開展1000 家農(nóng)貿(mào)市場快速檢測工作的部署，我市專門制定了工作實施方案，并選定全市25 家農(nóng)貿(mào)市場作為定點快檢市場，其中源城5 家、東源4 家、龍川4 家、和平4 家、連平4 家、紫金4 家；并根據(jù)日常監(jiān)管中食用農(nóng)產(chǎn)品存在的主要問題及快檢技術的成熟應用，將檢測蔬菜與水產(chǎn)品兩大類食用農(nóng)產(chǎn)品作為重點。其中，蔬菜類重點檢測有機磷類農(nóng)藥、氨基酸甲酸酯類農(nóng)藥、擬蟲菊酯類、有機氯類及殺菌劑農(nóng)藥等；而水產(chǎn)品則重點檢測孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類代謝物殘留等。

“這些市場每天快檢的合格率很高，只有偶爾會有少量的不合格品種出現(xiàn)。”市食品藥品監(jiān)管局有關負責人告訴記者。據(jù)統(tǒng)計，7 月1 日-11 月30 日止，全市25 家農(nóng)貿(mào)市場（快檢系統(tǒng)上線20 家）共快檢總數(shù)31828 批次（其中蔬菜品種快檢31022 批次，水產(chǎn)品快檢806 批次），合格31526 批次（其中蔬菜合格30729 批次，水產(chǎn)品合格797 批次），合格率達 99.05% ，處理快檢不合格食用農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量 2466.6 公斤（其中蔬菜品種2439.6 公斤，水產(chǎn)品27 公斤）。

如果出現(xiàn)快檢不合格的農(nóng)產(chǎn)品怎么處理？市食品藥品監(jiān)管局有關負責人告訴記者，對快檢結(jié)果不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品，快檢執(zhí)行單位要及時填寫《食用農(nóng)產(chǎn)品快檢不合格結(jié)果告知書》，在30 分鐘內(nèi)將結(jié)果告知經(jīng)營者，并要求暫停銷售不合格食用農(nóng)產(chǎn)品。對快檢結(jié)果無異議的，要對快檢不合格食用農(nóng)產(chǎn)品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。被抽查人對快檢結(jié)果有異議的，應自收到檢測結(jié)果時起4 小時內(nèi)申請復檢（復檢不得采用快檢方法）。復檢結(jié)果仍不合格的，復檢費用由申請人承擔，問題產(chǎn)品將依法處理。

措施：逐步推進農(nóng)貿(mào)市場開展自檢

“每天看到公布的快檢結(jié)果，我們買菜的時候就放心多了，雖然離家遠，但是買得安心。”家住衛(wèi)星社區(qū)的揭秀娣大姐每天都會到中心市場來采購，雖然家里附近也有農(nóng)貿(mào)市場，但是她總喜歡往中心市場跑，因為經(jīng)過快檢的東西她買得放心。

像揭大姐這樣舍近求遠的百姓不在少數(shù)。為了讓更多市民能買得放心，市食品藥品監(jiān)管局還鼓勵其他未列入快檢重點檢測的農(nóng)貿(mào)市場開展自檢，構建直接面對市民的食用農(nóng)產(chǎn)品放心消費場所，讓市民不用再舍近求遠，在家門口就能想買就買。據(jù)悉，目前已有15 家農(nóng)貿(mào)市場建有農(nóng)殘檢測室，其他農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)殘檢測室也在建設中。

為切實做好快檢工作，確保檢測數(shù)據(jù)準確有效，市食品藥品監(jiān)管局還組織各縣區(qū)局監(jiān)管人員及市場快檢人員開展了蔬菜快檢專項培訓2次，水產(chǎn)品快檢專項培訓1次，采取授課和現(xiàn)場實操相結(jié)合的方式，確保每個學員能熟練開展儀器操作和系統(tǒng)上報工作。市食品藥品監(jiān)管局有關負責人表示，接下來將繼續(xù)推進對蔬菜和水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品的天天快檢，力爭早日讓全市農(nóng)貿(mào)市場落實自檢工作，讓市民買得放心，吃得安心。

本報記者 謝素嬋/文 陳仕平/圖