銷毀假劣食品、藥品現(xiàn)場。（資料圖）

摘要：

民以食為天，食品安全也是民眾關注的熱點。近年來，隨著三聚氰胺、瘦肉精、毒豆芽等食品安全問題的出現(xiàn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的行業(yè)道德及信用遭到了普遍的質(zhì)疑。食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責任人，作為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，必須嚴格把好食品安全第一道關。

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)作為市場主體，作為食品安全的第一責任人，對食品安全負全面責任。把好食品安全關是一個企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為的底線。新修訂的《食品安全法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品安全承擔主體責任，對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責，并強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)追溯義務，明確食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自查和報告義務，同時還強化網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者的義務。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品負安全責任

新法規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責人應當落實企業(yè)食品安全管理制度，應當配備專職或者兼職的食品安全管理人員。

食品生產(chǎn)企業(yè)應從原料投料、生產(chǎn)工藝、貯存包裝、出廠檢驗、運輸交付等環(huán)節(jié)實施控制要求。

企業(yè)有義務保證食品安全可追溯

新法強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的追溯義務，完善了追溯制度。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者要履行自查義務

新法明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品安全自查制度，履行自查義務。

網(wǎng)購出問題網(wǎng)站先負責

如今我國居民日常消費已離不開網(wǎng)購，網(wǎng)絡食品交易、保健食品交易量越來越大，伴隨著快捷、方便、實惠等網(wǎng)購優(yōu)點而來的，是網(wǎng)購所產(chǎn)生的交易糾紛不斷的大問題。新法規(guī)定，消費者通過網(wǎng)絡食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者要求賠償。

關于新修訂《中華人民共和國食品安全法》的相關問答

1、問：食品生產(chǎn)經(jīng)營有哪些禁止性規(guī)定？

答：禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品：

（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

（二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品；

（三）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；

（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；

（五）營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；

（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；

（八）未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

（九）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；

（十）標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；

（十一）無標簽的預包裝食品、食品添加劑；

（十二）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；

（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。（《食品安全法》第34 條）

2、問：食品召回有哪些規(guī)定？

答：國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。

食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，應當立即停止經(jīng)營，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認為應當召回的，應當立即召回。由于食品經(jīng)營者的原因造成其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，食品經(jīng)營者應當召回。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。但是，對因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應當向消費者明示補救措施。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將食品召回和處理情況向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告；需要對召回的食品進行無害化處理、銷毀的，應當提前報告時間、地點。食品藥品監(jiān)督管理部門認為必要的，可以實施現(xiàn)場監(jiān)督。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以責令其召回或者停止經(jīng)營。（《食品安全法》第63 條）

本報記者 劉曦